原文標(biāo)題：茶博會(huì)還未過時(shí)，那金獎(jiǎng)還有含金量嗎？｜大雪沙龍回顧
1915年巴拿馬萬國博覽會(huì)上
中國茶首次斬獲44塊獎(jiǎng)牌
打開了中國茶出口的大門
今日互聯(lián)網(wǎng)浪潮下
茶博會(huì)是否還適應(yīng)這個(gè)時(shí)代？
茶博會(huì)的金獎(jiǎng)，還有含金量嗎？
大雪的到來，給喝茶營造了天時(shí)。一壺?zé)岵?，熱氣裊裊，浸潤(rùn)茶香之間。所以此次茶會(huì)我們選擇了吉普號(hào)的625藏巔、603藏峰、503熟茶三款茶品。
其中，503熟茶是一款持續(xù)四年獲得金獎(jiǎng)的熟茶，香、醇、厚、滑、甜，會(huì)持續(xù)不斷的讓你一直想要喝下去。
這次選擇喝這幾款茶，就是因?yàn)樗鼈兎謩e用了NPS曬青新茶評(píng)測(cè)體系和元工藝。除此之外，625藏巔和503熟茶也是吉普號(hào)的金獎(jiǎng)茶產(chǎn)品。
茶博會(huì)的金獎(jiǎng)還有含金量嗎？
1915年12月4日，首屆巴拿馬太平洋萬國博覽會(huì)成功閉幕，當(dāng)時(shí)新的民國政府急于走出去與世界交流，專門組成了代表團(tuán)進(jìn)行籌備工作。結(jié)果非常令人雀躍，中國共計(jì)獲得獎(jiǎng)牌1218枚，獎(jiǎng)牌數(shù)全球第一！其中，中國茶葉榮獲獎(jiǎng)牌44枚，中國茶自此重新獲得好名聲，出口量大幅上升。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，1915年博覽會(huì)后，中國茶葉出口額較上年共計(jì)增加1800萬美元。這也是中國首次通過博覽會(huì)展示了國家面貌與實(shí)力。如今，互聯(lián)網(wǎng)模式發(fā)達(dá)了，通過一部手機(jī)就可以游覽世界，因此很多人覺得沒必要去博覽會(huì)參展、逛展，那么就當(dāng)下來說，茶博會(huì)還有舉辦的意義嗎？金獎(jiǎng)到底還有沒有含金量？
楊海潮
北京大學(xué)茶馬古道專家楊海潮
關(guān)于巴那馬的博覽會(huì)，我們可以舉個(gè)很有意思的事情。
當(dāng)年，茅臺(tái)到底有沒有拿到金牌？杏花村說它們?cè)诎湍民R博覽會(huì)酒類評(píng)選中取得金牌，且得獎(jiǎng)是有證據(jù)的，但茅臺(tái)是否拿到金牌它們至今還沒拿出證據(jù)來。
這個(gè)事情是真是假暫且不論，那么在當(dāng)代，產(chǎn)品好或不好是如何來定義的呢？
再講一個(gè)故事：美國人和法國人聊天，法國人說自己的服裝很厲害，有很多名牌，美國人說：“你們有名牌嗎？”法國人說：“我們有很多的服裝品牌?！泵绹苏f：“你們那些都不叫名牌，我們的牛仔褲全世界有名，每年都能賣很多?！边@就是從兩個(gè)不同的角度來看的名牌概念。
回到茶葉上面也是一樣的，是從產(chǎn)地來衡量還是從理化指標(biāo)來衡量呢？這是值得討論的。再回到博覽會(huì)上，我很多朋友以前每年都要去廣州茶博會(huì)，但現(xiàn)在很多人都不愿意去了，他們說那就是茶的年貨節(jié)。就像大理三月街，號(hào)稱“千年趕一節(jié)”，現(xiàn)在很多人不去了，覺得去了沒意思。現(xiàn)在，很多東西已經(jīng)被網(wǎng)絡(luò)取代，失去了原本的意義。
小黑
吉普號(hào)CEO，《茶山黑話》主講人
小黑（吉普號(hào)CEO）：我們第一次參展是2017年的春季茶博，這時(shí)候茶博會(huì)的形式已經(jīng)走在一個(gè)下坡路上了，只是整個(gè)下坡的趨勢(shì)還不大。為什么這樣講呢？我小時(shí)候昆明有昆交會(huì)，很多人去，大家都覺得很稀奇，后面關(guān)注度就慢慢下降，如今關(guān)注度已經(jīng)很低。在當(dāng)時(shí)，這種展會(huì)形式就是將信息流、物流、現(xiàn)金流匯聚在一起。
以前沒有網(wǎng)絡(luò)獲取不了更多信息，展會(huì)的形式可以把一整年的信息流、物流、現(xiàn)金流用幾天的時(shí)間匯聚在一起，但隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及，更多信息可以從網(wǎng)絡(luò)上獲取，把信息流解決了；后面快遞普及了，解決了物流；支付寶微信支付把現(xiàn)金流解決了，三者打通了，各個(gè)行業(yè)在日常的發(fā)展中對(duì)于這種展會(huì)的熱情度便不高了。
場(chǎng)景是無法替代的，展會(huì)塑造了場(chǎng)景化，早年很多品牌會(huì)在現(xiàn)場(chǎng)壓茶，大眾在現(xiàn)場(chǎng)可以聞到茶香。
也有很多信息是從場(chǎng)景當(dāng)中來的，五天時(shí)間我們可以接觸很多人、很多同行，可以匯總很多信息，這些是無法替代的。
再說到獎(jiǎng)上面，比如電影上面的奧斯卡，它是屬于行業(yè)獎(jiǎng)。如果沒有奧斯卡的話，很多電影我們根本不知道，如果它沒在奧斯卡上拿獎(jiǎng)的話是沒人去看的，所以它的設(shè)置是推動(dòng)整個(gè)行業(yè)發(fā)展的。回到廣州茶博會(huì)上，連續(xù)這么多年每年去評(píng)選，實(shí)際上最終目的也是為了促進(jìn)行業(yè)的發(fā)展。
茶博會(huì)的金獎(jiǎng)是怎么評(píng)選出來的？
沈連浩
茶學(xué)專業(yè)畢業(yè)，茶業(yè)復(fù)興編輯
沈連浩：我參加過好幾次評(píng)選，也當(dāng)過評(píng)委，參加過比賽。2015年參加過雅安的斗茶大賽，代替我老師去當(dāng)了一次評(píng)委。
先給大家介紹什么是茶的好壞？什么是對(duì)錯(cuò)？茶是滋味，是主觀評(píng)價(jià)，是感性認(rèn)識(shí)，所以它不存在對(duì)錯(cuò)之分。
茶的好壞怎么評(píng)？是看它符不符合標(biāo)準(zhǔn)。那么標(biāo)準(zhǔn)是怎么來的？
其實(shí)企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)和茶博會(huì)評(píng)選的標(biāo)準(zhǔn)是不同的，企業(yè)是對(duì)標(biāo)審評(píng)，茶博會(huì)是對(duì)比審評(píng)。
是很多非常復(fù)雜的茶放在一起來評(píng)獎(jiǎng)，所有的綠茶放在一起評(píng)選，所以的紅茶放在一起來評(píng)選……茶葉依次攤開，看干茶，看外形，然后開湯審評(píng)，按照標(biāo)準(zhǔn)來評(píng)。例如：綠茶用一芽一葉做的，就有一芽一葉的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，不符合這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就會(huì)有一些扣分。
專業(yè)的審評(píng)方式和我們平時(shí)喝茶是不同的，專業(yè)的審評(píng)就是把缺點(diǎn)放大，采用的是高溫悶泡，所以，審評(píng)泡出來的茶湯是很濃的，就是要把茶葉的內(nèi)含物質(zhì)都泡出來，同時(shí)也容易發(fā)現(xiàn)茶葉的優(yōu)缺點(diǎn)。
開湯盲評(píng)
沙龍中我們進(jìn)行了開湯盲評(píng)環(huán)節(jié)，在三款茶中選出藏巔。盲評(píng)現(xiàn)場(chǎng)。
茶友：我參加復(fù)興的茶會(huì)活動(dòng)已經(jīng)一年半了，我對(duì)熟茶更熱衷一些，我昨天也盲評(píng)了四款熟茶，結(jié)果也是很讓人意外的，所以說盲評(píng)更能暴露一些缺點(diǎn)。剛剛的三款茶我選三號(hào)，三號(hào)有暗香浮動(dòng)的感覺，喝了我覺得應(yīng)該就是三號(hào)。關(guān)于茶博會(huì)，我想說的是最早的評(píng)選是信件統(tǒng)計(jì)的，現(xiàn)在一個(gè)互聯(lián)網(wǎng)的平臺(tái)就解決了，我們?cè)趺从梅蠒r(shí)代的標(biāo)準(zhǔn)來評(píng)選其實(shí)是一樣的道理。茶博會(huì)更多的是場(chǎng)景，來解決互聯(lián)網(wǎng)解決不了的問題。每屆的金獎(jiǎng)還是值得我們關(guān)注和期待的。
茶友：我去過很多茶博會(huì)，我覺得去茶博會(huì)是去開眼界，很多的品牌匯聚在一起可以看到很多在互聯(lián)網(wǎng)上看不到的信息，茶博會(huì)作為一個(gè)行業(yè)的匯聚是需要存在的，茶是有溫度的。我也是選擇三號(hào)。
茶友：博覽會(huì)近兩年看到年輕人越來越多，做茶的人也越來越年輕化，我覺得未來的博覽會(huì)還是有存在的意義跟價(jià)值的。三款茶里，我覺得是一號(hào)是625藏巔。
答案公布：三號(hào)
茶博會(huì)的形式會(huì)長(zhǎng)期存在嗎？
楊靜茜
茶業(yè)復(fù)興主編
楊靜茜 茶業(yè)復(fù)興主編：其實(shí)我跑的展位是很多的，不知道大家有沒有想過如果把普洱茶企業(yè)從茶博會(huì)里面抽出來會(huì)是什么樣的？真的跟剛剛楊老師說的一樣很像農(nóng)場(chǎng)品趕集的一個(gè)氛圍。普洱茶企業(yè)的整個(gè)調(diào)性，裝修使得展會(huì)的格調(diào)高了很多，普洱茶企業(yè)會(huì)借茶博會(huì)進(jìn)行招商。
就像我認(rèn)識(shí)的一個(gè)企業(yè)，我們問他們?nèi)ゲ璨?huì)有賺錢嗎？他們說：“沒有，但是如果不去的話，很多人覺得我們這個(gè)企業(yè)不行了”。所以，也很多企業(yè)去參展是為了告訴大家，我們企業(yè)還是很好的。除了銷售以外，這也是企業(yè)對(duì)外展示的一個(gè)窗口，你的展位裝修好，大家就會(huì)覺得這家企業(yè)發(fā)展的很好。前段時(shí)間我也去了香港的茶展，發(fā)現(xiàn)香港的茶展更像是展銷，每個(gè)品牌有個(gè)小攤位也沒有什么裝修，純粹是一個(gè)商業(yè)的買賣。
像廣州茶博和深圳茶博更多的是品牌地位的展示，很多企業(yè)沒有很好的位置是不去的。
普洱茶展其實(shí)已經(jīng)突破了零售的一個(gè)范疇，更多是通過展會(huì)來進(jìn)行品牌提升。
茶展上面也越來越多元化，從茶具到茶服再到茶空間的衍生，這些都是隨著消費(fèi)者的需求在慢慢增加的，而不只是單一的茶。
安然：我2017年和2018年去了廣州的茶博，我覺得茶博會(huì)更多的是展示了一個(gè)行業(yè)的審美導(dǎo)向。普洱茶可能很久以前我們會(huì)覺得普洱茶一定要濃厚，而從這幾年的的金獎(jiǎng)看來大家追求的是醇和香甜，這也反應(yīng)了普洱茶的一個(gè)審美。就像很多人追求普洱茶的煙味，但是在審評(píng)的標(biāo)準(zhǔn)里面來說煙味是異雜味是不好的，而茶博會(huì)的評(píng)選是不能出現(xiàn)煙味的，這也是一個(gè)行業(yè)的導(dǎo)向。
茶友：這三款茶，我覺得都挺好喝的，香氣很好，特別是503熟茶入口香、濃、厚、滑、醇是很明顯的，喝完后很舒服。
倩倩：很多博覽會(huì)我都有參加過，博覽會(huì)的這種帶貨的功能是逐漸的被減弱或者被替代的。在展覽會(huì)上會(huì)有一整套行業(yè)的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，最快的了解品牌和產(chǎn)品的渠道。對(duì)于行業(yè)來說也是一種很好的促進(jìn)，不只是產(chǎn)品的展示和產(chǎn)品相關(guān)的產(chǎn)業(yè)鏈都鏈接到里面。我認(rèn)為博覽會(huì)會(huì)一直存在的。
茶友：我參加過茶博會(huì)很多，影響最深的是當(dāng)時(shí)在在茶博會(huì)上買了一個(gè)白茶，100塊錢100克，當(dāng)時(shí)很好喝，但拿回去泡是酸的，當(dāng)時(shí)就很生氣。然后這家企業(yè)也一直在參加茶博會(huì)，所以很多時(shí)候并不是說茶博會(huì)里面買到的茶就是好的。其實(shí)，現(xiàn)在很多大品牌是不愿意去參加一些城市的茶博會(huì)的，他們更愿意去參加一些大城市的茶博會(huì)。并且，審評(píng)的標(biāo)準(zhǔn)不代表市場(chǎng)的喜好，很多企業(yè)也有自己的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。今天喝的這幾款茶葉我都挺喜歡的。
茶友：關(guān)于博覽會(huì)的形式，我覺得它會(huì)長(zhǎng)期存在的，現(xiàn)在是信息爆炸的時(shí)代，所以博覽會(huì)也能幫助我們篩選出一些優(yōu)秀的企業(yè)。它不會(huì)消失，但它會(huì)優(yōu)勝劣汰。參加展會(huì)的，一種是同行，一種是專業(yè)觀眾，一些是挑選品牌去合作的，因此，對(duì)于很多人來說茶博會(huì)是有重要意義的。就像我們的金獎(jiǎng)是一個(gè)風(fēng)向標(biāo)，給消費(fèi)者一個(gè)選擇的參考。
